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稷山四宝:麻花 饼子 鸡蛋 枣
时间:2021-06-11

稷山四宝:麻花 饼子 鸡蛋 枣


公益新闻网讯(王国梁)为深入贯彻省委省政府“人人持证,技能社会”建设工程和市委市政府“技能运城”建设工作安排,叫响“稷山有四宝,麻花饼子鸡蛋枣”,打造稷山麻花、稷山饼子、稷山鸡蛋、稷山板枣四大区域公用品牌,6月10日上午,由中共稷山县委、稷山县人民府主办,稷山县总工会、稷山县人力资源和社会保障局、稷山县市场监督管理局、稷山县职业中学共同承办的2021年稷山饼子稷山麻花技能大赛在四馆一中心广场顺利举行,运城市人民政府副市长梁青燕,市人社局局长李旸,县委副书记、县长王润,县委副书记王德谋,县委常委、政府副县长南选智,县人大副主任朱建虎等亲临比赛现场参观并指导工作。

稷山,是后稷教民稼穑之地,山西面食之乡,自古以来就有面食加工的精巧技艺和优秀传统。稷山饼子“酥、脆、香、软”,稷山麻花色泽金黄、外脆里嫩、香酥可口,饼子麻花一直以来就是最香最美的家乡味道。近年来,在县委县政府的大力扶持下,稷山麻花稷山饼子这两种特色小吃产业不断发展壮大,技艺不断改进提升,越来越多的稷山人凭借这一传统技能走出家乡,走向全国,过上了幸福生活。

据了解,本次参加比赛的20家饼子选手和16家麻花选手分别来自稷山各乡镇及周边县市稷山饼子麻花从业者,他们是稷山饼子麻花从业者的优秀代表,也是稷山饼子麻花传统技艺的传承人。比赛现场,饼子选手现场操作、各显技能,麻花商家花色多样、色泽诱人。

由稷山面食专家、文化学者组成的评委团通过看、尝、问、比等多种手段认真评比,公正评判。经过一个多小时紧张的比赛,评比产生出任氏饼子、小狗饼子、天峰饼子、璐娃饼子、孬娃饼子、黄师饼子、招财饼子、红子油酥饼等8个四星级稷山饼子王和四味坊麻花、邓氏麻花、翟店老口味麻花、鹏海麻花、二丑麻花、李彩红麻花等6家四星级稷山麻花王以及若干名三星级稷山饼子王、三星级稷山麻花王。

颁奖仪式上,县委副书记王德谋、县人大常委会副主任朱建虎、县委办主任杨成有、县总工会主席范志侠、大赛评委会主任原县人大主任郭崇学分别给获奖饼子麻花字号颁奖。

近年来,稷山县立足本地实际,因势利导,坚持标准化培训、全程化服务,持续打造“稷山饼子”、“稷山麻花”等特色劳务品牌,稷山饼子荣登运城市“十大劳务”品牌之首。县委县政府举办本次“饼子”、“麻花”技能大赛,旨在进一步扩大“稷山饼子”、“稷山麻花”知名度、美誉度和影响力,扎实推动以赛促训,以赛促学,深入挖掘后稷餐饮文化和特色美食文化,使更多的有意创业者实现技能就业、技能增收、技能成才,在全国打造“稷山饼子”、“稷山麻花”名吃、名师、名店“产业链”,进一步叫响“稷山饼子”、“稷山麻花”劳务品牌,谱写稷山高质量高速度转型发展新篇章 。